もやしは洗いザルにあげる。ニラは4等分に切る。卵は器に割り入れ、溶き卵を作る。

フライパンにごま油を熱し、卵を流し入れ、大きく菜ばしでかき混ぜ、入り卵を作る。半熟の状態で、皿に取り出す。

ごま油を足してもやしを炒め、火が通ったらニラと卵を加え、サッと混ぜ合わせる。味の素としょうゆを振りかけ、混ぜ合わせて出来上がり。