大根やカブの葉で！菜飯
こずけみ @cook_40065090
ごま油の香りと、ピリッとする唐辛子が食欲をそそります☆
このレシピの生い立ち
大根やカブを購入した際、立派な葉っぱがついていて、捨てるのがもったいなかったので、作りました。シラスや梅干を混ぜてもおいしいと思います。
大根やカブの葉で！菜飯
ごま油の香りと、ピリッとする唐辛子が食欲をそそります☆
このレシピの生い立ち
大根やカブを購入した際、立派な葉っぱがついていて、捨てるのがもったいなかったので、作りました。シラスや梅干を混ぜてもおいしいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は、炊く30分前にはとぎ、ざるにあけて水気を切っておく。
昆布だしの素と酒を入れ、分量の水を入れて米を炊く。 - 2
大根やカブの葉を、沸騰したお湯で2～3分茹で、水にとって色止めをする。その後、ざるにあけて水気を切る。
葉が冷めたら、細かく切って塩でもみ、少々放置する。 - 3
葉から出た水分を軽く切って、ごま油、白ゴマ、輪切り唐辛子を加えて混ぜる。
炊き上がったご飯に上のものを混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
葉っぱは茹ですぎると食感が悪くなるので、茹で時間に気をつけてください。味は味を見ながら、お好みで調整してください。食べる直前にほかほかご飯に混ぜ込んだ方が、葉の色が綺麗です。我が家は、米2合に玄米を0.5合混ぜて炊いています。
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