葉野菜のクッキー
たっぷり葉野菜の入ったピリッと塩味つまみ系クッキーです。もちろんおやつにも♪
このレシピの生い立ち
かなり以前に読んだ本に載っていたクッキーです。（キャベツクッキー）それに手を加えたものがこちらです。最初は面白そうだったので作った物ですがその意外な美味しさにビックリ。プＯッツみたいな味でおやつにもおつまみにもなる味に仕上がります。
葉野菜のクッキー
たっぷり葉野菜の入ったピリッと塩味つまみ系クッキーです。もちろんおやつにも♪
このレシピの生い立ち
かなり以前に読んだ本に載っていたクッキーです。（キャベツクッキー）それに手を加えたものがこちらです。最初は面白そうだったので作った物ですがその意外な美味しさにビックリ。プＯッツみたいな味でおやつにもおつまみにもなる味に仕上がります。
作り方
- 1
キャベツはレンジ加熱２分。（ラップなし）その後みじん切りにししっかり水気を絞り冷ましておく。
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- 2
Ａの材料をＦＰにかける。ＦＰを使用しない場合は粉類はふるいバターを指先で潰しながら粉とすり混ぜサラサラに。
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- 3
仕上がった粉は写真の様にサラサラな状態。
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- 4
その中に１のキャベツとマヨネーズを加えさっくり混ぜ込む。
-
- 5
混ぜあがりはサラサラです。この時生地はまとまっていませんがこの後の寝かせで野菜の水分が出て生地がまとまります。
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- 6
袋に入れ冷蔵庫で２時間寝かせる。
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- 7
袋の上から麺棒をかけ厚さ３㎜に伸ばす。その後好みの大きさにカット。（生地まとまりが悪い時は袋の上から数回生地を揉み込むと良いです）
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- 8
１８０度に予熱したオーブンで２０分焼く。
-
- 9
出来上がり♪
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コツ・ポイント
私の使用しているレンジは７００ｗです。１の水切りはしっかり行って下さい。しっかり水切りをしていないと５の生地がまとまる状態でその後寝かせ終わった生地はベタベタになります。今回はキャベツで作っていますが色んな葉野菜で試してみると楽しいです。
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