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イカと大根の煮物
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イカと大根の煮物-レシピのメイン写真

イカと大根の煮物

momo123567
momo123567 @cook_40048860

柔らかいイカと、イカの旨味がしみこんだ柔らか大根
このレシピの生い立ち
大根をたっぷり食べれる。

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イカと大根の煮物

momo123567
momo123567 @cook_40048860

柔らかいイカと、イカの旨味がしみこんだ柔らか大根
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材料

4人分
  • するめイカ 2杯
  • 大根 半本
  • だし汁 400cc
  • ☆酒 大2
  • ☆砂糖 大1
  • ☆みりん 大1.5
  • ☆醤油 大2
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作り方

  1. 1

    するめイカを胴の部分は輪切り、脚は2本ずつに切る。
    大根を大き目の乱切りにする。

  2. 2

    鍋に☆調味料とだし汁150ccを煮立てて、イカを入れて2~3分煮る。

  3. 3

    イカを取り出した煮汁に、だし汁250ccを足して大根を20分煮る。

  4. 4

    大根が煮えたら、最後にイカを戻して、温める。

コツ・ポイント

・イカは煮すぎると硬くなるから、サッと煮て取り出しておく。
・色は濃いけど、薄味なので濃い目にする時は、後から足すだし汁を250cc→200ccに変える。
・さっぱりした風味を出すときは、しょうがの千切りを煮汁に足してもいい。

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momo123567
momo123567 @cook_40048860
2008/05/26 11:08に公開
最近いろいろ作ってます♪
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このレシピのキーワード

煮物 大根 酒 するめいか

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