鍋に少量のお湯（つくねがつかるくらい）を沸かしながら、上記の材料をボールにいれ、粘りが出るまでよくこねます。

沸騰したお湯で１のつくねを茹でます。浮かんできたら、さし水をして、再沸騰したら氷水で冷やします。

冷たくなったら、ポン酢をかけ、お好みでネギやもみじおろし（大根おろしも良いと思います）などを添えて出来上がり。