チョコレートを手で割ってボールに入れ、レンジにかけて溶かします。この時必ず様子を見ていてくださいね。うっかりすると焦がします(経験者)。泡立て器で混ぜ、なめらかにします。

①に生クリームを加えて、泡立て器で混ぜ合わせます。混ざったら、卵を1個ずつ加えて混ぜあわせます。

ホットケーキミックスと、純ココアを加えて、ゴムべらで切るような感じに粉っぽさがなくなるまで丁寧に混ぜます。

型に流して、180度に予熱したオーブンで45分焼きます。フラワー型とマフィン型と一緒に焼く場合は、マフィン型の方が小さい分早めに焼けるので30分くらいで取り出した方がいいです。