人参も皮をむいたらごぼうと同様に切る。鶏肉は、2～3cm角ぐらいに切る。

鍋にサラダ油をいれ火をつけたら鶏肉を軽く炒め、ごぼう、人参も加えて炒める。油が全体に回ったら、だし汁を加える。

出し昆布をキッチンばさみで適当な大きさに細く切って加える。煮立ってアクが浮いてきたら取り除く。

●の調味料を加え、落とし蓋をして中火で煮込む。最後は、鍋を揺すりながらほぼ汁気が無くなるまで煮る。