ジャガイモを千切りにして、水につけてアクぬきをする。

ベーコンは１センチ幅に切る。

よく水をきったジャガイモをお鍋に入れ、水をひたひたになるぐらい入れ火にかける。ジャガイモが完全にやわらかくなる前に火からおろし水をきる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒める。

カリカリになったところにジャガイモを入れ、さっと炒める。
最後に塩コショウで味を調える。