なすは縞にむいて1センチくらいの輪切りにし、水にさらしてあく抜きします

玉ねぎはくし形に、みょうがこは千切り、仙台麩は半月切りに。小松菜はざく切り（写真忘れました～）

鍋にしょうゆ以外の調味料を入れて中火にかけ、玉ねぎ投入。

沸いてきたら、なす、みょうが、小松菜を入れて火を通します。

野菜に火が通ったら、仙台麩を投入。味をみてしょうゆで味を調えてできあがり。