卵黄のグラニュー糖を加えよく混ぜる。

ふるった薄力粉を加えてさらに混ぜる。

牛乳、バニラエッセンスを少しずつ加えながら、その都度よく混ぜる。

「3」をこしながら鍋に入れ、ヘラを使って絶えず混ぜながら火にかける。

とろみが出始めたら一旦火を止め、一気に練り上げる。

ダマがなくなったらもう一度火にかけて練り、沸騰したらすぐに火を止める。

バットに移して空気が入らないようにラップをかけて冷蔵庫で冷やしたら完成。