煮豚キムチ
のろにゃんこ１３ @cook_40037159
表面を一度焼いてからワインで煮た豚と、ごま油で炒めたキムチとの相性はバッチリです☆丼にしてもいいですよ♪
このレシピの生い立ち
韓国料理で、茹で豚とキムチを一緒に食べる食べ方があります。私はそれをアレンジしてみました。
煮豚キムチ
表面を一度焼いてからワインで煮た豚と、ごま油で炒めたキムチとの相性はバッチリです☆丼にしてもいいですよ♪
このレシピの生い立ち
韓国料理で、茹で豚とキムチを一緒に食べる食べ方があります。私はそれをアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚は、４等分し、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。塩、胡椒（多め）を全体にまぶしよくすり込む。
- 2
にんにくは縦半分にし、包丁の腹で押しつぶす。フライパンにサラダ油をしき、にんにくを弱火でキツネ色に焼いたら、取り出す。
- 3
少し火を強め、豚を油の多い面から、一面ずつこんがり焼き色がつくまで焼く。途中キッチンペーパーで油を綺麗に拭き取る。
- 4
豚の全面に焼き色がついたら、弱火にし、ワインを１ｃｍ深さまで入れて蓋をして２０～３０分、ワインが煮詰まる位まで煮込む。
- 5
途中、竹串や菜箸などを刺してみて、中まで火が通っているか見て、火が通って肉が柔らかくなったら出来上がり。
- 6
キムチは別のフライパンにごま油をしき、1～2分炒めておく。豚を５ｍｍ幅位にスライスして皿に盛り、キムチを添えて出来上がり
コツ・ポイント
白ワインが肉の臭みを押さえて、甘味を出し、肉を柔らかくしてくれます。
にんにくを焦がさないようにしてください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17658376
