茄子、胡瓜共に縦半分にしてから薄切り。

茄子は耐熱容器に入れてしんなりするまでレンジでチン☆ザルにあけて粗熱が取れたら水気を絞る。

胡瓜は塩を振って暫く置き、しんなりしたら水気を絞る。

茄子と胡瓜、パスタのためのオイルソース「しょうゆ＆ペパー」をボウルで和えたら冷蔵庫で食べる直前まで冷やす。