新玉ねぎは2～3mmの薄切りにする。しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。えのき茸は石づきを切り落とし半分の長さに切る。きぬさやは筋を取り千切りにする。

フライパンに油をしき，ハンバーグを焼く。焼いている間にあんかけソースを作る。

鍋に★を入れ火にかける。沸騰したら【1】の玉ねぎを入れしんなりしたら，しめじ，えのき茸，きぬさやを入れ2～3分煮る。

【3】に火が通ったら好みのとろみがつくまで水溶き片栗粉を加えて混ぜる。最後に柚子胡椒を加えてまぜたら火を止める

。【2】で焼いたハンバーグをお皿に乗せあんかけソースをかけたら出来上がり。