油揚げをまな板にのせ、上からお箸で転がす。熱湯にくぐらせて油抜きをする。水気を絞り半分に切り、口を開ける。

鍋に●と油揚げを入れて落とし蓋をして弱火で15分煮る。途中1度裏返す♪

蓋を取って汁気を飛ばすように煮含める。火からおろしそのまま冷ましておく。

玄米を炊く。
炊き上がったら熱いうちに寿司酢を散らすように回しかけ切るようにうちわなどで扇ぎながら混ぜる。

ごはんを冷まし、炒り白胡麻を散らして混ぜる。8等分にし、軽くにぎっておく。

3の油揚げの汁気を絞り、5のごはんを詰める。
ごはんを上向きして油揚げの口を内に折り込んでも可愛いです(❀ฺ´∀`❀ฺ)

酢：７５cc
てんさい糖：５０ｇ
塩：１５ｇ
昆布：２×３ｃｍ

瓶などに入れ箸でよくかき混ぜ一晩寝かせて使ってます！