彩り野菜と豚肉の炒り豆腐☆
まるまるひつじ @cook_40054342
簡単な材料で、ごはんに合う炒り豆腐ができます☆
タンパク質たっぷりで、お子様にもおススメ。
このレシピの生い立ち
母が作っていてくれたレシピの再現です。
ちゃんと教わったことはないので、ほぼ自己流ですが（笑）
H28.5.25 レシピ、手順を改良しました。
彩り野菜と豚肉の炒り豆腐☆
簡単な材料で、ごはんに合う炒り豆腐ができます☆
タンパク質たっぷりで、お子様にもおススメ。
このレシピの生い立ち
母が作っていてくれたレシピの再現です。
ちゃんと教わったことはないので、ほぼ自己流ですが（笑）
H28.5.25 レシピ、手順を改良しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、豆腐をスプーンで5～6回に分けてすくって入れ、5分ゆでる。
- 2
ざるにあけ、キッチンペーパーと皿を乗せ、その上に重しを置いてよく水切りをする。
- 3
水切りの間に、にんじんは千切り、いんげんは下茹でをする。玉ねぎをスライスし、豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 4
卵をといておく。★を合わせ、砂糖の溶け残りがないように混ぜておく。
- 5
フライパンに油をしかずに豆腐をから炒りする。
軽く焦げ目がついたら皿に取り出す。 - 6
フライパンに油（分量外）を熱し、野菜を炒める。しんなりしたら野菜を端によけて、豚肉を炒める。
- 7
豚肉に火がとおったら、豆腐を崩しながら加え（大き目でよいです）、混ぜ合わせる。
- 8
★を合わせたものを加え、強火で水分を飛ばすように炒める（豆腐が崩れすぎないように、大きくかき混ぜる）。
- 9
水分が少なくなったら、とき卵を加えまとめるように炒めて完成☆
コツ・ポイント
少し面倒ですが、豆腐の水切りをしっかりすることと、手早く炒めることです。
長く炒めていると、豆腐から水が出ます。
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