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焼き茄子の おひたし
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焼き茄子の おひたし-レシピのメイン写真

焼き茄子の おひたし

餃子kouraku
餃子kouraku @cook_40042659

茄子を 焼いて冷やしたたれを かけてさあどうぞ!
このレシピの生い立ち
なすを 頂き 天婦羅以外の料理を 考えました。

茄子を 焼いて冷やしたたれを かけてさあどうぞ!
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餃子kouraku
餃子kouraku @cook_40042659

茄子を 焼いて冷やしたたれを かけてさあどうぞ!
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なすを 頂き 天婦羅以外の料理を 考えました。

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材料

3人分
  • 茄子 大3個
  • サラダ油 大さじ1杯
  • めんつゆ 大さじ2杯を 冷水で2倍に
  • 大葉、花かつお 適宜
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作り方

  1. 1

    皮を 所々 残す。
    1口大に スライス

    • 焼き茄子の おひたし作り方1写真
  2. 2

    サラダ油を 熱し
    ナスを 入れ 両面に 焦げ目を 付ける。

    • 焼き茄子の おひたし作り方2写真
  3. 3

    取り出し 皿に盛り
    めんつゆ2倍に薄めたたれを かける。

    • 焼き茄子の おひたし作り方3写真
  4. 4

    トッピングで 花かつお、大葉、好みでしょうがのすりおろしも 美味しいです。

    • 焼き茄子の おひたし作り方4写真

コツ・ポイント

秋茄子は 硬くなり えぐみもあるので 水にさらして 良く 火を 通すと美味しさも 2倍ですね^^!

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餃子kouraku
餃子kouraku @cook_40042659
2011/09/05 02:17に公開
午年 還暦 なんだか 嬉しい気分です。長生きできて よかった^^!まだまだがんばるぞ~と 思っています。油絵と 抹茶が 趣味です。
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このレシピのキーワード

おひたし 焼きなす なす 大葉 かつお節

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