普段のようにたっぷりのお湯を沸かします。お塩をおおさじ２入れパスタをお好みの量（２人で２００ｇ位）茹でます。その間にんにくひとかけ、鷹の爪の輪切りを用意します

フライパンにオリーブオイルおおさじ２入れ極々弱火で１を香りがたつまでグッと我慢で火にかけます。その間エリンギは食べやすい薄切り、しし唐は縦半分に切ります。

いい香りが出、こげる前にエリンギ、しし唐を炒めます。このときお好みでブラックッペッパーを。

炒まったら日本酒をおおさじ２ざっと加え強火にし、アルコールを飛ばします。
柚子胡椒を小さじ１加え混ぜ合わせます。

茹ったパスタをフライパンに一気に移し中火でいた得てください。湯で汁をお玉一杯加え蒸発したら塩加減をお確かめ。お塩加減はお好みで。
お皿に盛って出来上がり！