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台湾オーギョーチ!ぷるぷる愛玉子風
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台湾オーギョーチ!ぷるぷる愛玉子風-レシピのメイン写真

台湾オーギョーチ!ぷるぷる愛玉子風

おこげごはん
おこげごはん @cook_40050723

屋台でも売られていた、愛玉子(オーギョーチ)レモンシロップですっきり!
このレシピの生い立ち
醤油を使用するといい。
とは、昔何かの本で読んだのををうろおぼえしていて、自己流に再現してみました。暑い日におすすめです。お好きなリキュールを垂らして大人風味もよい♪

屋台でも売られていた、愛玉子(オーギョーチ)レモンシロップですっきり!
このレシピの生い立ち
醤油を使用するといい。
とは、昔何かの本で読んだのををうろおぼえしていて、自己流に再現してみました。暑い日におすすめです。お好きなリキュールを垂らして大人風味もよい♪

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台湾オーギョーチ!ぷるぷる愛玉子風

おこげごはん
おこげごはん @cook_40050723

屋台でも売られていた、愛玉子(オーギョーチ)レモンシロップですっきり!
このレシピの生い立ち
醤油を使用するといい。
とは、昔何かの本で読んだのををうろおぼえしていて、自己流に再現してみました。暑い日におすすめです。お好きなリキュールを垂らして大人風味もよい♪

屋台でも売られていた、愛玉子(オーギョーチ)レモンシロップですっきり!
このレシピの生い立ち
醤油を使用するといい。
とは、昔何かの本で読んだのををうろおぼえしていて、自己流に再現してみました。暑い日におすすめです。お好きなリキュールを垂らして大人風味もよい♪

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材料

  1. パールアガー 小さじ3
  2. 水 600cc
  3. 醤油 6滴
  4. ○水 1カップ
  5. ○砂糖 50g
  6. ○レモン汁 おおさじ2
  7. レモンスライス 適宜
  8. クコの実 適宜
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作り方

  1. 1

    水にアガーを振りいれだまにならないよう混ぜる。
    混ぜながら火にかけてしっかり溶かす。沸騰後1分加熱。

    火からおろして、醤油を加えて、ボウルなどで冷やし固める。

  2. 2

    シロップの材料を火にかけ冷やしておく。
    固まったゼリーは大きなスプーンなどで器にすくい、シロップをかけて、レモンスライス、クコを散らす。

    • 台湾オーギョーチ!ぷるぷる愛玉子風作り方2写真
  3. 3

コツ・ポイント

本来は台湾固有の植物、愛玉(アイユイ)のペクチンを利用するデザートだが、ここではアガーでその食感を再現。醤油が隠し味。台湾のいたるところでみかけたデザートだが、貴重な植物だとかで、多分台湾でも、「もどき」が売られていたと思う。

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おこげごはん
おこげごはん @cook_40050723
2008/05/25 01:21に公開
シンプル材料で手抜きレシピを試作するのが好きです。難しいお菓子レシピは数あれど、おうちで作るおやつは、簡単、後片付けも楽、使い切り分量が一番!がモットー。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17659239
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