これが理想のパリパリ感!鶏皮せんべい

脂が全部溶けて出てくるので、本当にパリッパリになります♪少しサッパリ食べたい方はレモンをかけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
家族全員鶏肉の皮が大好きで、とにかくパリパリにしたかったので考えました。
これが理想のパリパリ感!鶏皮せんべい
脂が全部溶けて出てくるので、本当にパリッパリになります♪少しサッパリ食べたい方はレモンをかけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
家族全員鶏肉の皮が大好きで、とにかくパリパリにしたかったので考えました。
作り方
- 1
「せんべい」の人気検索でトップ10入りしました。見てお試し下さった皆様有難うございます♡2020.3.1
- 2
ビニール袋に材料全てを入れもみこむ。
30分以上置くか、ここで冷凍して、食べたい日に解凍した状態で次に進みます。 - 3
常温のテフロン加工のフライパンに、油はひかず、皮目を下にして並べる。
- 4
皮の上にアルミホイルを大きく広げ、木製の落としぶたを置き、強火にかける。
- 5
皮が反り返らない様に、落としぶたを押しつけながら焼く。結構熱いので菜箸で押さえたりもします。とにかく、やけどに注意です!
- 6
油がいっぱいでたら、あぶないのでキッチンペーパーでふきとるか、ボールにあけて冷ましてから、捨ててください。
- 7
この油を鶏油として使いたい方は、捨てずにお好みで活用して下さっても。好きな方には宝物?
- 8
色よく焼けたら、ひっくり返してまた、押し焼きします。
- 9
焼き上がったところです。皮がこんなに、小さくなりました。キッチンペーパーにとって、油を吸わせてから切って盛りつけます。
- 10
・・ひろ・・さん♪
初れぽ有難うございます♡くるくる防止〜♪
コツ・ポイント
工程4の落としぶたを押さえる時、とにかく、やけどに注意してください!!! 手でも、菜箸ででもいいのですが、この押さえかたでパリッパリ感が違います。また、食事中しんなりしてしまったら、トースターで2~3分焼くと、すぐにまたパリッパリです♪
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