ふわふわえびしんじょ♪
緋月ケイ @cook_40071079
和風ムース＞しんじょ、なかんじの食感です。
えびのピンク色がとってもきれいな一品です。
このレシピの生い立ち
なんとなくこんな感じかな？？・・・と・・・。
私の好み的には、もうちょっとプルっとした食感になるよう研究したいです。
ふわふわえびしんじょ♪
和風ムース＞しんじょ、なかんじの食感です。
えびのピンク色がとってもきれいな一品です。
このレシピの生い立ち
なんとなくこんな感じかな？？・・・と・・・。
私の好み的には、もうちょっとプルっとした食感になるよう研究したいです。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は皮をむいて、背綿を取り除いて、4等分にし、塩（分量外）をすりこんでおく。
- 2
長いもは皮をむいてすりおろす。
- 3
フードプロセッサーに長芋、海老を半量、塩、片栗粉を入れ、滑らかになって、生地がふわっとするまで混ぜ合わせる。
- 4
生地に残りの海老を入れて、をラップに4等分にして包み、しっかりと口を縛る。（輪ゴムを使いました）
- 5
蒸し器で10分間蒸す。
- 6
＜餡を作る＞
まいたけは食べやすい大きさにカットする。水を沸騰させ、顆粒だし、醤油、みりん、まいたけをいれ、煮立たせる。煮立ったら水溶き（分量外）片栗粉で好みの硬さにとろみをつける。 - 7
しんじょが蒸しあがったら、皿にのせ、餡をかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
餡はこのみで調味料を調節してください。
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