いわしを尾を残して手開きにする。
ねぎは４等分に切る

いわしに薄力粉をまぶす。
フライパンを中火にかけてあぶらをなじませる。

いわしを皮を上にして入れる。
いわしに焼き色がついたら裏返して２〜３分焼く。
ねぎも焼いて取り出しておく。

いわしの両面に焼き色がついたら[たれ]をまわしかけ、フライパンを揺すりながら味を絡める。