イノシシ肉は小さめに切り分けます。

塩コショー、おろしにんにく、豆板醤、酒、しょう油、カレーパウダーをよくもみ込み、10分程度おきます。

2のイノシシ肉に片栗粉をまぶして170～180℃の油でカリッと揚げます。

器に盛り、マヨネーズを添えてできあがりです。