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鳥塩セージ
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鳥塩セージ-レシピのメイン写真

鳥塩セージ

hanpenyaki
hanpenyaki @cook_40071407

ハーブの香りが本格派を思わせる鶏肉料理です。スーパーの惣菜とは格が違います。セージはスーパーで¥100円程で入手可です。
このレシピの生い立ち
スーパーの惣菜、コンビに弁当には飽きたので、素材の持つ「本物の味」を楽しむ料理を考えてみました。

ハーブの香りが本格派を思わせる鶏肉料理です。スーパーの惣菜とは格が違います。セージはスーパーで¥100円程で入手可です。
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スーパーの惣菜、コンビに弁当には飽きたので、素材の持つ「本物の味」を楽しむ料理を考えてみました。

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hanpenyaki
hanpenyaki @cook_40071407

ハーブの香りが本格派を思わせる鶏肉料理です。スーパーの惣菜とは格が違います。セージはスーパーで¥100円程で入手可です。
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スーパーの惣菜、コンビに弁当には飽きたので、素材の持つ「本物の味」を楽しむ料理を考えてみました。

ハーブの香りが本格派を思わせる鶏肉料理です。スーパーの惣菜とは格が違います。セージはスーパーで¥100円程で入手可です。
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材料

1人分
  • 鳥もも肉(から揚げ用) 100g
  • セージ(Sage、ハーブの一種) 4枚
  • 塩 ひとつまみ
  • 水 40cc
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作り方

  1. 1

    鶏肉に塩を振り、10分ほど寝かせておく。

  2. 2

    セージは刻んでおく。

  3. 3

    フライパンを温め、強火でまずは鶏肉の表面を焼く。

  4. 4

    フライパンにセージ、水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

  5. 5

    水分が少なくなったらできあがり。

  6. 6

    単品で器に盛る代わりに、ご飯に乗せて「鳥塩セージ丼」にしてもおいしい。

    • 鳥塩セージ作り方6写真

コツ・ポイント

水の代わりに日本酒を使うと味に深みが出ますが、水のほうが雑味なく風味が生きます。焼加減については、水分が完全に無くなる焼けば表面に焦げ目が付いて香ばしくなりますが、ツユがなくなるので丼には向きません。お好みに応じてアレンジを。

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hanpenyaki
hanpenyaki @cook_40071407
2011/08/31 11:37に公開
無精者なので、手間を掛けず、洗い物も極力出さず、そんな料理を模索しています。
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このレシピのキーワード

から揚げ 鶏もも肉 セージ ハーブ

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