ナスとピーマンはへたを取り縦半分に切り、さらに幅1cm弱に切り、豚肉は一口大に切っておきます。

フライパンにごま油を弱火で熱し、ニンニクとショウガのみじん切りと豆板醤を入れ、香りが出てきたら中火にし、豚肉を炒めます。

肉の色が変わったらナス、ピーマンを加え（他に材料があるときは適宜）さらに炒めます。ナスがしんなりしてきたらAを加えます。

火を強め、全体にからめながらざっくり混ぜ、水分を飛ばします。器に盛り、食べるラー油を適量ふりかけていただきます。