かつおを粗めのみじん切りにする。ネギは１本は小口切りに、もう１本は縦に切り込みを入れ小口切りにする。

ボウルにかつおとAの調味料を入れ粘りが出るまで混ぜる。
そこへネギとごまを加えてよく混ぜる。

手を水で軽く濡らし、一口大の平たい丸型にまるめる。
揚げ油で揚げれば出来上がり。