青ネギ・ちくわ・紅ショウガはみじん切りにします。

とろろ昆布と天かすは、お好みによって使う量をご用意して下さい。

ボールに小麦粉・卵・ほんだし・塩コショウを入れます。

水を入れ、お玉で手早く混ぜ合わせます。
お玉で落としてみて、サラッと流れるくらいの硬さにします。

フライパンを中火で熱します。
サラダ油を大さじ1杯分いれ、お玉1杯分の2を広げるように流します。
なるべく薄くします。

とろろ昆布を薄く敷きます。

青ネギ・ちくわ・紅ショウガ・天かすをお好みの量入れます。
ここでも、全体に薄くします。

すぐにお玉半分くらいの2を垂らすよう全体にかけます。

コテなどでひっくり返します。
薄いので、すぐに焼けます。
コテで全体を軽く押し付けます。

数十秒で再びひっくり返します。
薄いので、焦げないようにして下さい。

上から醤油を垂らすよう全体にかけます。
かけ過ぎると醤油辛くなるので、垂らす程度にします。

コテで半分に切り目を入れます。

半分に折り曲げ、完成です。

広げたままでも、半分に折り曲げてもどちらでもお好きな食べ方でお召し上がり下さい。