しょうゆ、酒、みりんと、とうふちくわを手でちぎって鍋に入れ、ひと煮たちさせたら、20分くらい置いてさます。

アツアツのご飯にきざみのりを敷く。

①に練りゴマ又はゴマドレッシングを入れ、のりの上にのせ、づけだれをかける。

ねぎとわさびをお好みでかけて出来上がり。