A
リンゴを切ってバターでいためる。しんなりとなったら砂糖を加えて混ぜる

B
別立てをします。
卵を卵白と卵黄に分ける。

卵白
砂糖を３回ほどに分けて入れハンドミキサーでしっかりと混ぜる。ボールを逆さにしてもメレンゲが落ちてこなければOK。

卵黄
マヨネーズのように白っぽくもったりとなるまでハンドミキサーで混ぜる

４にアールグレイ紅茶の茶葉を入れて混ぜる

３に５を３回くらいに分けて入れゴムベラなどで混ぜる

６に薄力粉（ふるいいながら。または、ふるったもの）を入れ、ゴムべらなどでザックリと混ぜる

７に溶かしたバターを３回ほどに分け入れしっかり混ぜる

クッキングシートを敷いた型に流し入れる。そして、Aのリンゴをその上に飾る。

３５０F　で２０～３０分焼く。焼き加減はお好みで。串をさして確認してください。