八朔は塩やたわしなどでよく洗う。

１個をたてに４等分します。

皮と実にわかれた状態。まず皮の方を処理します。上下を少し落としてさらに縦半分にします。（最初の1/8になる）

できるだけ薄くスライスします。これは１ｍｍあるかないか位です。多少なら厚くなっても大丈夫ですよ☆

切ったはなから水に漬けていきます。

全部切りました。これを水の中でモミモミ☆

濁りが出ますので、水を替えてさらにモミモミ☆

３～４回でこれくらいになると思います。そのまま２～３時間ほどたまに水をかえて放置。（時間はお好みで変えてくださいね☆）

スライスした皮とジュースと実の３つに分かれました。（黄色に黄色で見にくくてすみません・・・）

⑪の皮の水気を絞って鍋に入れます。ジュースも加えて、皮が浸る位まで水を足します。このまま30分位置いておきます。

３０分後、中火にかけます。沸騰してから皮が柔らかくなるまで15～20分位煮ます。（爪などで簡単に切れるくらいまで）

皮が柔らかくなったら砂糖を半分位入れます。今回は正味1250ｇだったので砂糖の量は625ｇ。その半分の300ｇ程を投入。

砂糖が沢山入りますが、思ったより甘くはなりません。砂糖を減らす場合は、保存性が落ちますのでご了承ください。

⑯を10～15分位煮たら残りの砂糖を入れ、混ぜながらさらに５～10分ほど煮ます。

最後に実を入れてまた5～10分煮ます。煮あがりはこれくらいのゆるさ。時間が経つともっととろりとなりますので煮詰めすぎない

煮沸消毒したビンに熱いまま詰めて、蓋をし逆さまにして冷まします。

ビンは15分位煮沸消毒して、清潔な布巾の上などにさかさまにして乾かして用意しておきましょう♪

【追記】
ID:17702668にマーマレードココナッツケーキ載せました☆あわせてどうぞ♪