クッキングペーパーに下書きをする。
枠用　長さ27㌢×高さ7㌢。これを2つ。

底の部分も下書きする。

ハンドミキサー（高速）で卵白を少しときほぐす。そこに粉砂糖を2.3回に分けて角が立つまで混ぜる。

卵白に卵黄を1つづつ入れて全体に馴染むまで混ぜる。

もったりしてきたら低速で1分キメを整えるためにゆっくりかき混ぜる。

そこに合わせた粉を一気に入れて粉っぽさがなくなるまで切るようにかき混ぜる。かき混ぜ過ぎ注意。

こんな感じでもったりです。すくったらヘラからダラダラ流れてしまうのはかき混ぜ過ぎです。

混ざったら、3分の1位絞り袋に入れる。
深い容器にこのようにセッティングしておくとやりやすいです。

絞り口は丸口金です。

1・2ミリ間隔をあけて絞る。
焼くと膨らむので隣同士くっつきます。
この写真はちょっと間隔をあけすぎました・・・

焼きあがったら次は底の部分を絞り、170℃のオーブンで10~１５分焼く。

焼きあがりです。枠

焼きあがりです。底

1回目を焼いてる間、余ってる生地は萎まないか心配になりますが、[8]が上手くいってればこんな感じに形状を保ってます。

[17]は焼いてる間に余った生地でハートを作って15分間そのままにしてました。

焼きあがりもふっくらでした。

子供のおやつにいろんな形のビスキュイを絞ってみました☆

これだけでも美味しく食べれます。

ブルーベリーレアチーズのシャルロットにしました。
2011.2.2写真変更しました。