ベジ！黒ごま担々麺
元祖しぃたけ @cook_40044176
お肉、お魚、卵、牛乳使わないヘルシーな黒ごま担々麺！最後まで飲めるスープのうまみは
うなる美味しさ！
このレシピの生い立ち
お肉、お魚、卵、牛乳使わないヘルシーな黒ごま担々麺！
友達が遊びに来ているので、我が家の絶品ベジラーメンを食べてみてほしくて作りました。
案の定、おいし〜を連発して頂きました♪
ベジ！黒ごま担々麺
お肉、お魚、卵、牛乳使わないヘルシーな黒ごま担々麺！最後まで飲めるスープのうまみは
うなる美味しさ！
このレシピの生い立ち
お肉、お魚、卵、牛乳使わないヘルシーな黒ごま担々麺！
友達が遊びに来ているので、我が家の絶品ベジラーメンを食べてみてほしくて作りました。
案の定、おいし〜を連発して頂きました♪
アプリでひらく作り方
- 1
油でニンニク、生姜を香りが出るまで炒める
- 2
野菜と塩をいれしんなりするまで炒める
- 3
ひたひたになるくらいのダシを入れ、強火でグツグツするまで加熱。グツグツしたら弱火で３０分煮込む
- 4
冷めて来たら、野菜とダシを分ける
- 5
すり鉢で、黒ごま、味噌をよくねり、スープを少し加えながら溶かす。
- 6
鍋にいれ全体が混ざったら
豆乳を入れ、味を整えたらスープの出来上がり！ - 7
〜ベジ肉味噌〜
ごま油で、しょうが、ニンニクを香りが出るまで炒める - 8
ネギ、椎茸、くるみを入れ、いたまったら高野豆腐を入れ混ぜる
- 9
酒でとかした、味噌、豆板醤をいれ水気がなくなるまで炒めたらベジ肉みその出来上がり
- 10
麺を茹で（卵なしの）
スープ、ベジ肉味噌を、お好みでしらがネギをトッピングして出来上がり！
コツ・ポイント
黒ごまペーストは味噌と少量のスープでよく練り溶かしてから鍋に入れてください！
ベジにくみそは高野豆腐でなくてもいり豆腐や、ソイミンチでも作れます
みじん切りの筍やごぼうを入れても美味しいですよ
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17662005
