りんごは皮をむいて６〜８つ割にし、芯を取る。横半分に切ってから、縦に細かく切れ目をいれておきます。

バターを柔らかく練り、砂糖を入れよく混ぜたら、溶き卵を１個ずつ入れ、なめらかになるまで混ぜ込む。レモンの皮も加える。

レモン汁と牛乳も加えたら薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、スプーン等で混ぜる。神経質にならなくて大丈夫！

ミニパウンド型に８分目ほどスプーンで入れ、上にりんごを２個、切れ目を上にして押し付けるようにのせます。

丸形ならクッキングペーパーを敷き込むか、バターを塗っておいてから生地を流し入れる。りんごは放射状に並べるとキレイ。

２００℃に余熱しておいたオーブンに入れ、色づいて来たら１８０℃に下げて２０〜２５分焼く。丸形なら３5〜４０位。

竹串を刺して何もついてこなかったら焼き上がり！ケーキクーラーか網の上で粗熱を取ったら、粉砂糖をふりかけて出来上がりです。

12cm型なら２個焼けます。焼いた翌日が美味しいので、１個はプレゼントにどうぞ！