ローズ家のスイートポテト

Name: ローズ家のスイートポテト
Yield: 長さ約１０ｃｍＸ３本
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいも 小２本(中味約１５０ｇ）; バター １０ｇ; 生クリーム ３０ｇ; 砂糖 １０ｇ; はちみつ ２０ｇ; 塩 二つまみ; 卵黄 一個; 卵黄(仕上げ照り用） 一個

ローズ家の台所 @cook_40037325

生地を作って味見して美味しければ焼いても美味しい、とっても適当なローズ家流。今回は娘のためにレシピにしてみました。
このレシピの生い立ち
いつも目分量で適当に作っている娘が好きなローズ家のスイートポテト、分量をはかりながら作ってみました。

ローズ家のスイートポテト

ローズ家の台所 @cook_40037325

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材料

長さ約１０ｃｍＸ３本

さつまいも小２本(中味約１５０ｇ）
バター１０ｇ
生クリーム３０ｇ
砂糖１０ｇ
はちみつ２０ｇ
塩二つまみ
卵黄一個
卵黄(仕上げ照り用）一個

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作り方

1

オーブンを２００度Ｃ(４００度Ｆ）に予熱する。
2
さつまいもをそのまま電子レンジにいれて５分ほど加熱します。楊枝がスッと通るくらい。皮をつかうので中身をくりぬきます。
3
中味が暖かいうちにフォークでつぶし、全ての材料を順番に入れて、その都度よく混ぜる。(裏ごしすると口あたりが良くなる。）
4
２の皮に３をもどす。綺麗に撫で付けて、卵黄に分量外の生クリームをを少し混ぜてゆるめたものを刷毛でぬる。
5

２００度Ｃのオーブンで約２０分、焼色がつくまで焼く。

コツ・ポイント

生クリームを牛乳に変えても、はちみつを砂糖に変えても、とにかく味見して美味しかったら失敗しません。

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ローズ家の台所 @cook_40037325

2010/02/18 04:43に公開

カリフォルニア在住１8年になりました。毎日の食卓を大事に、シンプルに素材を生かしたお献立を心がけています。以前は料理教室を主宰していたこともありますが、今はもっぱら娘が生徒代わり。ローズ家の味を極めることに専念しています。並行してブログhttp://crowncity.exblog.jp/を毎日更新しています。

このレシピのキーワード

スイートポテトさつま芋はちみつ生クリームバター卵黄

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