最初にカラメルソースを作る。鍋に砂糖と水をいれ、かき混ぜながら、火にかける。

沸騰して、カラメル色がついてきたら、火からおろし熱湯を加える。（熱湯が飛び散るので気をつけてください）

できたカラメルソースをプリンカップにながしておく。

牛乳と生クリームを混ぜて、人肌に温めておく。

ボールに卵黄と砂糖をいれ、すり混ぜる。

５に４を少しずつ混ぜながら入れていき、すべて混ざったら、バニラエッセンスを少々入れる。

６をざるでこし、３のプリンカップに流しいれ、上に浮いた泡などをスプーンですくってとっておく。

ホイルなどで、カップにふたをし、沸騰した蒸し器に入れて、ごく弱火で２０～２５分位蒸す。

蒸しあがったら、ふたを開けてみて中心までぷるぷると膜を張っていたらＯＫ。

粗熱をとってから冷蔵庫に入れ、半日ほどしっかり冷やすと、くちどけのよいやわらかプリンのできあがり。