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鶏ささみと寒干したくあんの和え物
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鶏ささみと寒干したくあんの和え物-レシピのメイン写真

鶏ささみと寒干したくあんの和え物

cookjay
cookjay @cook_40037567

ささみ　たくあん　鶏　わけぎ　えのき
このレシピの生い立ち
自家製たくあんをたくさん頂き、お新香としての食べ方以外を探していた

ささみ　たくあん　鶏　わけぎ　えのき
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ささみ　たくあん　鶏　わけぎ　えのき
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材料

  • 鶏ささみ 200グラム
  • たくあん 50グラム
  • わけぎ 3本
  • えのきだけ 1／2パック
  • ごま油 大さじ1／2
  • しょうゆ 小さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 塩 少々
  • かつおだし 大さじ1
  • 酒 大さじ1／2
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作り方

  1. 1

    鶏ささみは酒を少々ふり、電子レンジで加熱し、竹串やフォークでほぐす

  2. 2

    たくあんは輪切りではなく、繊維に沿って細長く切り、わけぎ、えのきも同じ長さに切る

  3. 3

    ごま油をフライパンにしき、ほぐした鶏ささみ、たくあん、えのき、わけぎを炒め、みりん、かつおだし、しょうゆで味付けし完成

コツ・ポイント

漬物のたくあんを炒めると、また新しい食感が味わえる（たくあんは寒干しされたものなどがお勧め）
山椒を少々加えてもおいしい

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cookjay
cookjay @cook_40037567
2010/05/21 14:58に公開
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このレシピのキーワード

あえもの たくあん えのき わけぎ ささみ 酒

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