鶏ささみと寒干したくあんの和え物
cookjay @cook_40037567
ささみ たくあん 鶏 わけぎ えのき
このレシピの生い立ち
自家製たくあんをたくさん頂き、お新香としての食べ方以外を探していた
鶏ささみと寒干したくあんの和え物
ささみ たくあん 鶏 わけぎ えのき
このレシピの生い立ち
自家製たくあんをたくさん頂き、お新香としての食べ方以外を探していた
作り方
- 1
鶏ささみは酒を少々ふり、電子レンジで加熱し、竹串やフォークでほぐす
- 2
たくあんは輪切りではなく、繊維に沿って細長く切り、わけぎ、えのきも同じ長さに切る
- 3
ごま油をフライパンにしき、ほぐした鶏ささみ、たくあん、えのき、わけぎを炒め、みりん、かつおだし、しょうゆで味付けし完成
コツ・ポイント
漬物のたくあんを炒めると、また新しい食感が味わえる（たくあんは寒干しされたものなどがお勧め）
山椒を少々加えてもおいしい
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調味料はいっさい入れません。たくあんとゴマ油の味だけでエッ！！という美味しさ。たくあんが残っている時によく作ります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17662983
