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イタリア人に聞いた、簡単☆トマトソース
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イタリア人に聞いた、簡単☆トマトソース-レシピのメイン写真

イタリア人に聞いた、簡単☆トマトソース

Kawakoすいす
Kawakoすいす @cook_40061236

材料はホールトマト、にんにく、バジリコだけ!カルミネさんのレシピはとってもシンプル。でも美味しいですよ(^0^)b
このレシピの生い立ち
お友達のカルミネさん(南イタリア出身)に教えてもらったトマトソースのレシピです。なんせ職人技の目分量なんで・・・自分なりに再現しながら、作り方を整理してみました。トマトの酸味のきいた味が好みの方にお勧めです

材料はホールトマト、にんにく、バジリコだけ!カルミネさんのレシピはとってもシンプル。でも美味しいですよ(^0^)b
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イタリア人に聞いた、簡単☆トマトソース

Kawakoすいす
Kawakoすいす @cook_40061236

材料はホールトマト、にんにく、バジリコだけ!カルミネさんのレシピはとってもシンプル。でも美味しいですよ(^0^)b
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材料

2人分
  • ホールトマト 1缶
  • にんにく 1かけ
  • バジリコ 葉4~5枚
  • (乾燥バジリコなら大さじ1~)
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作り方

  1. 1

    にんにくは包丁を押し当てて軽くつぶす。

    • イタリア人に聞いた、簡単☆トマトソース作り方1写真
  2. 2

    オリーブオイルは大さじ2程度。にんにくを弱火でじっくり火を通す。

    • イタリア人に聞いた、簡単☆トマトソース作り方2写真
  3. 3

    あらかじめ”手で”ほぐしておいた、ホールトマトとバジリコを2に入れる。
    時々混ぜながらフタをせずに10分弱煮込む。

    • イタリア人に聞いた、簡単☆トマトソース作り方3写真
  4. 4

    最後に塩、コショウで味を調える。
    (コショウたっぷりがおすすめ!)

    • イタリア人に聞いた、簡単☆トマトソース作り方4写真

コツ・ポイント

①にんにくは絶対に焦がさないこと ②ホールトマトを入れるときに、けっこう飛び散るので覚悟すること...かな?(^^;)
簡単レシピですが、私はさらに手間を省いて、カット済みのトマト缶を使ってます。

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Kawakoすいす
Kawakoすいす @cook_40061236
2011/09/07 08:17に公開
スイス(ドイツ語圏)在住。こちらでは、日本の食材はなかなか手に入らないので、毎日がサバイバル&実験料理です。 見慣れない魚と、塊でしか売ってない肉に日々苦戦中。・゚・(ノД`)・゚・。 ビミョーに味が違う調味料との戦いに疲れて、マヨネーズをわざわざ遠くの日本食専門店まで買いに行くようになりました。     
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このレシピのキーワード

トマト缶 にんにく

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