耐熱容器に★のバターを薄く塗り、★のグラニュー糖をまぶしておく。

薄力粉とココアは合わせてふるいにかけておく。

電子レンジに入るラーメン丼くらいの大きさの器に板チョコとバターを入れ、1分ほど加熱して溶かす。

溶けたらよく混ぜ、生クリームを入れる。（風味を付けたい場合は少しだけ生クリームを少なめにして、☆のブランデーを入れる）

温度が下がったら卵黄を入れてかき混ぜ、ふるった薄力粉とココアも入れてさらにかき混ぜる。

卵白をボールに入れ、ハンドミキサーで13分泡立てる。グラニュー糖は最初に大さじ1ほど入れ、徐々に足していく。

卵白を4の丼に1/4量ほど入れ、泡だて器でよくかき混ぜる。

よく混ざったらさらに1/4量を入れくるっとかき混ぜる。

6の中身をゴムべらで5のボールに移し替え、今度は卵白をつぶさないようにさくさくかき混ぜる。

耐熱容器に生地を入れる。

天板に乗せ、熱湯を回りに注ぎ、150℃のオーブンで50分ほど焼く。

蒸気の効果でしっとりとした焼き上がりになります。

荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてください。