モッツァレラチーズの鍋
チーズと味噌の相性ばっつぐん！！
このレシピの生い立ち
「鍋作ってくで！！」と旦那に言ったら作ってくれた鍋です
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは芽を取ってみじんぎり、しょうがもみじんぎりする
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- 2
れんこんはさいの目切りして水に10分以上さらしてアクを抜く
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- 3
しいたけもさいの目に切る
ニラも細かく切る -
- 4
ボールににんにく、しょうが、ニラ、しいたけを入れる
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- 5
豚ひき肉、鳥ひき肉も入れて混ぜる
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- 6
鶏がらスープも加える
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- 7
片栗粉をまぶしよくもむように混ぜる
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- 8
小さなボールに溶き卵1/2に醤油大匙1を入れよく混ぜる
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- 9
溶いた卵を 7 に入れ混ぜてよくこねる
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- 10
ごま油大匙1加える
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- 11
最後にれんこんを入れて全体を混ぜ合わせます
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- 12
先に深鍋で肉団子だけ煮てしまいます。分量外のお湯が沸いたらしゃもじを使って団子を作りお湯に落として7分くらい中火で煮ます
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- 13
鍋の具の野菜を切っておきます。にんじんはピーラーを使って薄く剥くように切っておくモッツァレラは薄く切ります
- 14
土鍋に蛤を入れ酒1カップ（分量外）を入れ蓋をしグツグツしたら牡蠣も入れます
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- 15
昆布でとっただし汁も入れ蓋をして中火でグツグツします
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- 16
味噌を溶きます
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- 17
15 に茹でた肉団子、鍋の具を全部入れ溶いた味噌を流しいれます
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- 18
モッツァレラチーズを並べます
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- 19
蓋をして吹きこぼさないような火加減で5分ぐらいグツグツさせます
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- 20
できあがりです！！
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コツ・ポイント
スープに味がしっかりでているので、何もつけずに召し上がってくださいませ。
味噌は八丁味噌でも赤味噌でも白味噌でも何でもあいます
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