生鮭の余分な水気をキッチンペーパーでふき取り、クレイジーソルトをかけ、小麦粉をまぶす。

フライパンに、オリーブオイルを入れて、①に焼き目をつけてお皿取り出す。

②の余分な脂を拭き、あさり、たまねぎ、舞茸、ファインカットトマト、ローリエ、白ワインを入れ、蓋をして蒸し焼きします

③のアサリの口が開いたら、②とバジルを入れて、中火で５分煮て出来上がりです。