凍み豆腐入り つくね
ミセス高橋 @cook_40047661
凍み豆腐が入っているなんて、誰もわからないかもしれません。
沢山作る分量なので、冷凍してお弁当のおかずにも最適です。
このレシピの生い立ち
若い人にも凍み豆腐を食べてほしくて作りました。
レシピID :18767766 ベリィさんのレシピを参考にさせてもらい、アレンジしました。
凍み豆腐入り つくね
凍み豆腐が入っているなんて、誰もわからないかもしれません。
沢山作る分量なので、冷凍してお弁当のおかずにも最適です。
このレシピの生い立ち
若い人にも凍み豆腐を食べてほしくて作りました。
レシピID :18767766 ベリィさんのレシピを参考にさせてもらい、アレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
凍み豆腐（高野豆腐）はお湯で戻し水分を軽く絞る。
凍み豆腐はみじん切り。
玉ねぎはかなり細かくみじん切り。 - 2
とり胸肉は皮をはぎ、肉部分は荒みじん切り。皮は別にみじん切りしたほうが切りやすい。
- 3
ボールに１と２と●以外の調味料と片栗粉を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
- 4
小鍋に●の調味料を入れ加熱し、半分の量ぐらいになるまで煮詰める。
- 5
つくねのタネが多いので2回に分けて焼いた方がよい。
- 6
フライパンに少量の油をひき、小判型に成型したつくねを入れ、中火にかけふたをして蒸し焼く。
- 7
焼き色が付いたら、ひっくり返し、中弱火にして蓋をして焼く。
- 8
両面焼き色が付いたら、4のたれを入れ、両面返しながら、照りが出るまで煮詰める。
コツ・ポイント
胸肉は荒みじん切りの方が触感がよい。
つくねのタネは粘りが出るまで混ぜる。
焼くときはふたを使い、蒸し焼きに。
つくれぽ
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