豆腐を水切りして１２等分に切り分けます。時間がなければ水切りしなくても大丈夫ですが、水切りした方がよりおいしいです。

豆腐の表面に小麦粉をつけ、余分な粉をはたき落とします。全面に丁寧につけるのがコツ。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、２の豆腐を中火で焼きます。全面に焼き色がつくようコロコロ転がしながら焼いてくださいね。

豆腐がきつね色になってきたらみりん、醤油を入れます。ジュワーッとなるので焦げないようフライパンを揺すりながら焼きます。

豆腐を転がしてたれを絡めながら焼き、とろみがついてきたらできあがりです。