笹身に酒を振って揉み、塩コショウする。エリンギ、サラダほうれん草は洗って食べやすい大きさに切っておく。ねぎは小口切り。

耐熱容器にクリームチーズを入れ、600wのレンジに20秒かけて溶かしクリーム状に寝る。そこに☆の材料をすべて入れ混ぜる。

フライパンに少しごま油を熱してサラダほうれん草をサッと炒める。(シャキシャキ感残す為に20秒程)皿に取り出しておく。

フライパンに、ごま油を足して今度はささみとエリンギを炒める。
ささみは両面焼いてこんがり焦げ目をつける。

酒大さじ２を回し入れ蓋をして蒸し焼きにする。水分がなくなってきたら蓋をとり、合わせておいた☆を加え絡める。

絡めていると少しソースが赤くなってくるので色が少し変わって火が通ったら火を止め皿に盛る。ネギをちらしてトマトを飾る。

※これをそのままパスタにのっけても美味しいよ☆(ささみは焼けた時に一度取り出して割いてもいいよね!)