白菜を粗めの千切りにして、お湯でゆでる。
しんなりしたらざるにあげ粗熱が取れたら水気を手でしぽる。

１の白菜に●の調味料を揉みこみ、しばらく放置。
水分が出てくるので、また絞る。

２に食べやすい大きさに切った蒲鉾とマヨネーズ・すりごまを混ぜ合わせ、仕上げにかつお節を加え、さっと混ぜて完成。