きのこクリーム サンド豚カツ
コットンストリート @cook_40042770
ちょっとリッチなトンカツはいかがですかぁ♪他にもたくさんレシピありますよ。詳しくはコットンストリートを検索♪
このレシピの生い立ち
少しリッチなトンカツを目指してみましたよ♪
きのこクリーム サンド豚カツ
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少しリッチなトンカツを目指してみましたよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱・シメジは細かめにみじん切りにする
- 2
フライパンにバターを入れてから弱火にかけ、玉葱をゆっくり３分位炒める。
- 3
シメジを加え更に１分程炒め、２つまみの塩とコショウをし、薄力粉を入れ更に１分位ゆっくり炒め、そこに牛乳を入れて混ぜ冷やす
- 4
豚ロース肉を包丁で筋きりしたら、表面に塩・コショウしてから片面に薄力粉をつけ、粉の部分を上にして並べる
- 5
冷えたきのこを粉の付いた肉の上(豚肉の端の５mm空けて)に平たく伸ばし、その上に粉の付いた面を下にして肉を重ねる
- 6
肉に薄力粉・玉子・パン粉を付けて１８０℃の少し高めの油できつね色に揚げる
- 7
普通のとんかつの様な切り方するときのこがはみ出易いので、縦・横に一口大に切るといいでしょう
コツ・ポイント
豚肉ときのこを粉の付いた面で挟むのは、火が入った時に出る肉汁できのこがはがれ難くするためです。
時間があれば挟んでから冷蔵庫で休めた方が、パン粉付けし易いです。
つくれぽ
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