鶏のひき肉にしょうがを皮ごとすって汁を入れる

長ネギをみじん切りにする

ひき肉に、ネギ、しょうゆ、みそ、卵、片栗粉、みりん、だしのもと（小さじ２）塩こしょうを入れてまぜる

なべに、白菜を３枚たてに並べ、その上に３のタネの３分の１を平にひく。さらに白菜を３枚横に並べタネを入れ。

ナベにふたをして、最初は中火で、スープが沸騰したら弱火で２０分くらいコトコト煮る。

くしをさして、肉汁が赤くならなかったら出来上がり。