ジャガイモの皮をむき、火が速く通りやすいように小さく切て水にひたす。

おなべに、薄切りした玉葱と、1のジャガイモ、追加したい野菜、水をいれて煮る。

沸騰したら弱火にして、ブイヨンをいれて、野菜が柔らかくなるまで煮込む

火をいっかいとめて、ミキサ－で野菜の形がなくなるまでつぶす。

バタ－と生クリ－ムをいれて、ス－プをかきまわして、バタ－を溶かしてできあがり。

写真のス－プは
長ネギの緑の部分を1本分入れてつくりました。

5の味付けを塩ひとつまみ、オリ－ブオイル大匙1をいれると、ポルトガルのス－プCaldo Verdeになります。

できあがったス－プに、手作りソ－セ－ジを浮かべました。クルトンを浮かべても、パンを浸して食べてもおいしいです。