菜の花のヨーグルト白和え
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ヨーグルトの和え衣で白和えに見える洋風和え物です
菜の花の苦味とヨーグルトの酸味がマッチしてさっぱりした味です
このレシピの生い立ち
プレーンヨーグルトを使って、春を感じられそうな白和えを作ってみました
菜の花のヨーグルト白和え
ヨーグルトの和え衣で白和えに見える洋風和え物です
菜の花の苦味とヨーグルトの酸味がマッチしてさっぱりした味です
このレシピの生い立ち
プレーンヨーグルトを使って、春を感じられそうな白和えを作ってみました
作り方
- 1
ヨーグルトを半分の重さまで水切りします。コーヒーフィルターを使うと約4時間
-
- 2
菜の花はさっと色よく茹でます
花の部分を人数分取り分けておきます -
- 3
人参はピーラーで薄くするか細切りにしてさっと茹でます
-
- 4
ヨーグルトに粒マスタードと砂糖を加えます
そこに菜の花と人参を入れて和えます。味をみながら必要なら塩胡椒を加えます - 5
器に盛り付け、コーンを散らし、残しておいた菜の花を乗せてできあがり！
コツ・ポイント
菜の花の苦味を活かしたくて味付けは控えめです
人参の代わりにパプリカなど、コーンはいり卵などを使っても綺麗です
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