いかワタは茶色いワタの部分だけを破らずに使います。周りに付いてる黒いスジ状の墨袋、白いゼリー状のワタは外します。

アルミホイルにいかワタをのせ、塩、おろしニンニク、一味唐辛子をのせて包みます。

オーブントースター、グリルで10～15分、又はフライパンにフタをして中火で10～15分焼きます。

ホイルをあけワタを箸又はスプーンで混ぜペースト状にして出来上がり

【イカと食べる】オリーブ油で炒めたイカにソース代わりに添えます。

【お酒の肴に】ワイン、ビール系のお供にクラッカーやフランスパンと。

【パスタソースに】
手間ですが裏ごししてオリーブオイルと1対1にあわせ、茹でたてパスタを和えます。