味噌とヨーグルトと醤油とみりんを混ぜ合わせつけだれを作っておく。

一口大にそぎ切りにした鶏肉を1につけ揉み込んでおく。（ビニール袋に入れて揉み込んでおけば手も汚れず楽チンです）

5時間ほどつけ込んで、中火で焼いたらできあがり。