圧力鍋で♪コムタンスープ(牛テール)
めみー @cook_40047014
骨からお肉がホロッと取れる本格スープ!味付けは塩こしょうだけなのにめちゃ深い!!ついでにコラーゲンもしみ出してマス♪
このレシピの生い立ち
牛テールを仕込んだので、スープに展開♪肉の骨離れが最高!!
圧力鍋で♪コムタンスープ(牛テール)
骨からお肉がホロッと取れる本格スープ!味付けは塩こしょうだけなのにめちゃ深い!!ついでにコラーゲンもしみ出してマス♪
このレシピの生い立ち
牛テールを仕込んだので、スープに展開♪肉の骨離れが最高!!
アプリでひらく作り方
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レシピID：17664836 で仕込んだテールとスープと紹興酒を圧力鍋に入れる。肉がひたひたになってなかったら水を足す。
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★の材料は入れなくてもおいしくできます♪。あるものだけを入れてもOK。スーパーの中華食材コーナーにあるものもあります。
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- 3
★の材料を①に入れる。
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- 4
大根、人参はいちょう切り、しいたけは薄切り、昆布は3センチ角ぐらいに切り③に入れる。
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- 5
蓋をして沸騰→中火で20分→冷めるまでそのまま。
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煮ている間にねぎの半分は1センチの小口切り。半分は飾り用に白髪ねぎに切る。
- 7
冷めた鍋の蓋を開けて、ねぎを入れてスープを温める。塩、こしょうで味を調える。
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器に盛り、白髪ねぎと糸とうがらしで飾ってできあがり♪
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コツ・ポイント
⑤で冷めるまでそのままにしておくことで、お肉がパサつかずしっとり、そしてスープに出た味が肉に戻りおいしくなります。
こしょうを効かせ気味にするとおいしいですが、お子様がいる場合は塩のみで、大人は器に盛ってから好きなだけこしょうをかけても♪
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